Paella

Preparação

Descasque os camarões, deixando o rabo, seque bem as lulas e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta moída no momento. Aqueça uma frigideira de paella com um bom fio de azeite e cozinhe os camarões e as lulas até ficarem corados. Retire da frigideira e reserve. Adicione à mesma frigideira os cubos de frango e o chouriço cortado em rodelas, deixe cozinhar até estarem dourados. Retire da frigideira e reserve. Adicione um fio de azeite à frigideira, junte a cebola picada e refogue até a cebola estar translúcida. Junte o alho picado e deixe cozinhar mais um pouco, em lume brando. Adicione o tomate e deixe que o líquido evapore na totalidade. Junte o arroz, tempere com paprica e uma pitada de pimenta moída no momento, envolva bem. Desfaça os Caldos Knorr de Galinha na água a ferver. Regue o arroz com caldo, baixe o lume e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte ao arroz o camarão, o frango e o chouriço, e por cima disponha o mexilhão e deixe cozinhar por mais 7 minutos, até o mexilhão abrir. Antes de servir decore com o limão cortado em gomos e polvilhe com salsa picada.