Massa à Barrão

Preparação

Coza o bacalhau e reserve a água. Coloque um tacho ao lume e adicione um fio de Gallo Colheita das Lezírias, as cebolas e o alho picados. Deixe refogar ligeiramente, adicione o tomate cortado em cubos pequenos e o pimento em tiras. Junte uma folha de louro, regue com o vinho branco e tempere com um pouco de sal, uma pitada de pimenta moída no momento e o colorau. Regue com a água da cozedura do bacalhau, cobrindo todos os ingredientes. Limpe uma malagueta das sementes e junte-a ao tacho. Deixe ferver durante 10 minutos e acrescente a massa. Enquanto a massa coze um pouco, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Junte ao tacho e deixe cozinhar até estar no ponto. Adicione o bacalhau em lasca, mexa e deixe ferver mais um pouco. Entretanto, prepare um molho de ervas juntando-as todas num processador de comida com o Gallo Colheita das Lezírias. Sirva a massa com os ovos escalfados e regue com o molho de ervas.