Pizza de Cogumelos, Ricota e Rúcula

Preparação

Coloque numa taça a água tépida, o fermento e o Azeite Virgem Extra Reserva Gallo. Misture até que o fermento se dissolva e deixe repousar por 5 minutos ou até se formarem umas bolhas à superfície. Coloque a farinha e o sal numa taça, regue com a mistura anterior e amasse com as mãos ou com uma batedeira com pás até obter uma massa elástica. Unte uma taça com azeite e coloque nela a massa. Tape e deixe repousar até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e corte-a em quatro partes. Estenda-a, com a ajuda de um rolo enfarinhado e molde no formato que desejar. Em cada uma das massas espalhe primeiro o queijo ricota, em seguida os cogumelos em fatias, em quartos ou metades, como gostar mais. Polvilhe com pimenta, alho em pó e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, se gostar da sua pizza mais ou menos cozida. Sirva as pizzas com rúcula, queijo parmesão em lascas e finalize com Gallo Trufa (Condimento à base de azeite virgem extra e aroma de trufa).