Carlos Mendes Gon\u00e7alves tinha apenas 16 anos quando lhe surgiu a ideia de fazer vinagre de figo, um produto da sua terra, a Goleg\u00e3. Corria o ano de 1982 e, com o pai, embarcou na aventura de dar in\u00edcio a uma empresa que apresentou, em 2020, um volume de neg\u00f3cios de cerca de 35 milh\u00f5es de euros. \u201cO vinagre de figo surgiu da vontade de fazer diferente, que est\u00e1 cravada no ADN da empresa desde o primeiro dia, aliada \u00e0 vontade de aproveitar e reutilizar um subproduto da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola da regi\u00e3o\u201d, conta o fundador. A originalidade faz, assim, parte da sua estrutura, desde esse primeiro momento at\u00e9 aos produtos que continuam a colocar hoje no mercado.<\/p>\n\n\n\n
No ano 2000, decidem enveredar pela produ\u00e7\u00e3o de molhos, respondendo \u00e0 \u00e2nsia de inovar e diversificar o portef\u00f3lio e, cinco anos depois, adquirem a Paladin. \u00c9 feito um reposicionamento da marca em 2012 (com mudan\u00e7a de assinatura em 2017 \u2013 que passa a incluir a indica\u00e7\u00e3o \u201cPaladin, a Portuguesa\u201d) e, no ano seguinte, \u00e9 lan\u00e7ada a Sacana. Fazem ainda parte do seu portef\u00f3lio as marcas Peninsular, Dona Pureza e Creative.<\/p>\n\n\n\n
A evolu\u00e7\u00e3o tem sido feita no sentido de diferenciar em termos de sabor, de ingredientes e acompanhamento das tend\u00eancias e das necessidades dos consumidores. \u201cComo exemplo, temos o recente lan\u00e7amento da Maionese do Mar Paladin, feita com algas portuguesas e que nos permitem retirar metade do sal, quando comparada com uma maionese standard\u201d, diz Alexandra de Almeida Mendes Gon\u00e7alves<\/a>, CEO da Mendes Gon\u00e7alves. Este ano a Paladin lan\u00e7ou ainda: Pirip\u00edri Sacana com Cannabis, Mostarda Sacana, Molho Caril e Leite de Coco, Molho Iogurte Grego e o Creme Vinagre Figo Seco Moreno.<\/p>\n\n\n\n As inova\u00e7\u00f5es n\u00e3o se encontram somente ao n\u00edvel do produto final. Tamb\u00e9m em termos industriais procuram solu\u00e7\u00f5es inovadoras, como a instala\u00e7\u00e3o de uma linha de enchimento a quente, que permitir\u00e1, al\u00e9m de outras vantagens, alargar a gama de produtos e fabricar molhos sem conservantes.<\/p>\n\n\n