{"id":499,"date":"2021-07-27T06:59:00","date_gmt":"2021-07-27T06:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/?p=499"},"modified":"2021-08-24T21:28:36","modified_gmt":"2021-08-24T21:28:36","slug":"dieta-baseada-em-vegetais-de-portugal-para-o-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/noticias\/dieta-baseada-em-vegetais-de-portugal-para-o-mundo\/","title":{"rendered":"Dieta baseada em vegetais: de Portugal para o mundo"},"content":{"rendered":"\n

A Vegan Bio Foods<\/a> foi fundada em 2017 por Klaudia Freire, investigadora na \u00e1rea da neurobiologia. Com sede no concelho de Valen\u00e7a do Minho, distrito de Viana do Castelo, e uma f\u00e1brica na Holanda, a miss\u00e3o da empresa \u00e9 desenvolver alimentos vegetais de qualidade, a partir de mat\u00e9rias-primas provenientes da agricultura biol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

A empresa foi criada com base no conhecimento e trabalho cient\u00edfico da sua fundadora sobre o impacto da alimenta\u00e7\u00e3o no tumor cerebral e, nesse contexto, \u201ca decis\u00e3o de desenvolver uma empresa orientada para as solu\u00e7\u00f5es alimentares \u00e0 base de plantas, que pudessem ser um complemento para a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade na popula\u00e7\u00e3o, foi algo natural e orientado para a escalada de mercados europeus, onde o n\u00famero de patologias do sistema neurol\u00f3gico na popula\u00e7\u00e3o atinge uma incid\u00eancia de car\u00e1ter epid\u00e9mico\u201d, explica a fundadora. Considera que, sendo a alimenta\u00e7\u00e3o um fator determinante para a manuten\u00e7\u00e3o do estado de sa\u00fade dos indiv\u00edduos, a empresa apresenta solu\u00e7\u00f5es para a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, desenvolvendo pesquisas sobre os neuroqu\u00edmicos \u201cque transmitem toda a informa\u00e7\u00e3o ao sistema imunol\u00f3gico atrav\u00e9s dos nutrientes processados pela ingest\u00e3o dos alimentos\u201d. Completa ainda referindo que os alimentos assim concebidos servem como \u201calimentos terap\u00eauticos complementares, focados em v\u00e1rias patologias, tais como diabetes, depress\u00e3o, atividade neuroqu\u00edmica disfuncional, regula\u00e7\u00e3o do metabolismo, preven\u00e7\u00e3o do cancro e reabilita\u00e7\u00e3o em doentes oncol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1bitos alimentares em mudan\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

A empresa vem, assim, ao encontro do que come\u00e7a a ser uma tend\u00eancia n\u00e3o s\u00f3 no mundo, mas, tamb\u00e9m, em Portugal. De acordo com um estudo organizado pelo Centro Vegetariano \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Ambiental para a Promo\u00e7\u00e3o do Vegetarianismo (Coimbra) e a Nielsen (empresa global de media\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise de dados), em 10 anos (2007-2017), o n\u00famero de vegetarianos em Portugal quadruplicou. Em 2019, foi apresentado novo estudo pela consultora espanhola Lantern, que indicava que 9% da popula\u00e7\u00e3o j\u00e1 seguia uma alimenta\u00e7\u00e3o \u201cveggie\u201d, que engloba vegetarianos (que incluem o consumo de derivados animais), veganos (que excluem qualquer produto de origem animal) e flexitarianos (que comem ocasionalmente carne e peixe). Segundo Klaudia Freire, a tend\u00eancia ser\u00e1, a curto prazo, o aumento desse n\u00famero: \u201cO mercado plant based em Portugal encontra se em plena expans\u00e3o e os indicadores oferecem uma perce\u00e7\u00e3o para o crescimento consolidado, e a curto prazo, destes produtos alimentares.\u201d Respondendo a este crescimento crescente, a Vegan Bio Foods<\/strong> tem j\u00e1 um portef\u00f3lio muito completo, com uma grande variedade de produtos org\u00e2nicos e vegan, como queijos, charcutaria e refei\u00e7\u00f5es prontas, substitutos da prote\u00edna animal, tofu biol\u00f3gico de v\u00e1rios sabores, bolachas, sandu\u00edches, snacks e bolas energ\u00e9ticas. Em breve, as sobremesas vegans tamb\u00e9m ir\u00e3o integrar o seu cat\u00e1logo B2B.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de se inserir num movimento atual, a Vegan Bio Foods respeita a heran\u00e7a da gastronomia portuguesa e pretende contribuir para aumentar esse \u201cacervo gastron\u00f3mico de forma proativa e din\u00e2mica\u201d. Klaudia Freire lembra que a alimenta\u00e7\u00e3o portuguesa tem uma grande riqueza gastron\u00f3mica, \u201cquase como um laborat\u00f3rio de ideias e formula\u00e7\u00f5es, como podemos observar nas receitas conventuais, ou nos produtos aut\u00f3ctones como os nossos queijos\u201d. N\u00e3o esquece igualmente a \u201cabordagem sensorial, que \u00e9 uma caracter\u00edstica \u00fanica da alimenta\u00e7\u00e3o portuguesa\u201d, que se desenvolveu com os Descobrimentos, que introduziram novos elementos, como o caril e a canela, e que contribu\u00edram \u201cpara a diversifica\u00e7\u00e3o e fus\u00e3o da gastronomia portuguesa, de uma forma consolidada\u201d.<\/p>\n\n\n