{"id":871,"date":"2021-08-25T17:10:47","date_gmt":"2021-08-25T17:10:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/?p=871"},"modified":"2021-08-31T10:44:41","modified_gmt":"2021-08-31T10:44:41","slug":"ramirez-tres-seculos-cinco-geracoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/noticias\/ramirez-tres-seculos-cinco-geracoes\/","title":{"rendered":"Ramirez: tr\u00eas s\u00e9culos, cinco gera\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n<p>EM 1853, Sebastian Ramirez fundava, em Vila Real de Santo Ant\u00f3nio, no Algarve, a S. Ramirez, que se dedicava \u00e0 salga de peixe. Em 2021, quase 170 anos depois, \u00e9 uma das mais antigas empresas de conservas de peixe em labora\u00e7\u00e3o no mundo e construiu uma das mais modernas e ecol\u00f3gicas unidades fabris do setor: a <a href=\"https:\/\/ramirez.pt\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/ramirez.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ramirez 1853<\/a>, em Lavra, no limite norte de Matosinhos.<\/p>\n\n\n\n<p>O seu portef\u00f3lio \u00e9 \u00fanico a n\u00edvel mundial. S\u00f3 a marca Ramirez apresenta cerca de 70 refer\u00eancias, mas h\u00e1 mais 14 marcas que fazem parte da empresa e que produzem 200 produtos diferentes. O Atum em \u00d3leo, ou em Azeite ao Natural, e as sardinhas portuguesas t\u00eam grande relev\u00e2ncia no mercado, mas h\u00e1 outros que merecem destaque, como o Atum Assado \u00e0 Algarvia, produto \u00fanico e com import\u00e2ncia simb\u00f3lica, pois reproduz a receita caseira da av\u00f3 do presidente do conselho de administra\u00e7\u00e3o da Ramirez. Refer\u00eancia devida ainda ao Bacalhau \u00e0 Portuguesa, pelo desafio de produ\u00e7\u00e3o subjacente e, pela inova\u00e7\u00e3o, a Linha Baixo Teor de Sal e o Salm\u00e3o ao Natural.<\/p>\n\n\n\n<p>Defensora da dieta mediterr\u00e2nica, que privilegia o peixe e as suas mais-valias nutricionais, tem procurado refor\u00e7ar e diversificar a oferta com propostas de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Recentemente, lan\u00e7aram o TunaFunctional\u00ae, uma conserva de atum que favorece o refor\u00e7o do sistema imunit\u00e1rio, a preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e o bem-estar.<\/p>\n\n\n\n<p>Desenvolvido pelo Centro de Nutri\u00e7\u00e3o Ramirez (CENUTRA), este alimento funcional foi testado cientificamente e contou com a colabora\u00e7\u00e3o da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Cat\u00f3lica (ESB) e do Centro de Investiga\u00e7\u00e3o em Tecnologias e Servi\u00e7os de Sa\u00fade (CINTESIS), na Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP). Lan\u00e7aram ainda diversas refer\u00eancias no segmento bio, o Salm\u00e3o ao Natural e o Atum Baixo em Sal.<\/p>\n\n\n<div class=\"uk-margin-medium\"><iframe width=\"1280\" height=\"720\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/ltAB3JcieGI?showinfo=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen data-uk-responsive loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\" title=\"\"><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Enfrentar o futuro de frente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ao longo de 168 anos de atividade, muitos t\u00eam sido os desafios enfrentados e que a empresa resume em tr\u00eas grandes eixos: o acesso a mat\u00e9ria-prima sustent\u00e1vel, de qualidade e a um pre\u00e7o competitivo, num mercado cada vez mais global; o acompanhar da evolu\u00e7\u00e3o da tecnologia; e o saber interpretar os desejos dos consumidores dos diferentes mercados. \u201cAo primeiro, respondemos com diversifica\u00e7\u00e3o, no dom\u00ednio dos locais de pesca, das esp\u00e9cies produzidas e na variedade de produtos; ao segundo, com o investimento cont\u00ednuo; o terceiro obriga-nos a estar atentos \u00e0s novas tend\u00eancias mundiais no setor da alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, esclarece <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/luis-avides-moreira-aba16412b\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/luis-avides-moreira-aba16412b\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lu\u00eds Avides Moreira<\/a>, administrador adjunto da Ramirez &amp; Ca. (Filhos), S.A.<\/p>\n\n\n\n<p>Um exemplo pr\u00e1tico desta estrat\u00e9gia foi precisamente a cria\u00e7\u00e3o do j\u00e1 referido CENUTRA h\u00e1 mais de 15 anos, e que representou uma mudan\u00e7a de paradigma na empresa, pois, al\u00e9m das conservas ditas tradicionais, passaram a dar maior aten\u00e7\u00e3o aos aspetos nutricionais dos produtos. Assim como a cria\u00e7\u00e3o, h\u00e1 mais de 50 anos, de laborat\u00f3rios pr\u00f3prios para o controlo de qualidade. E, se todas as fases do processo produtivo t\u00eam o acompanhamento e monitoriza\u00e7\u00e3o permanente deste seu Departamento de Qualidade, a fiabilidade da produ\u00e7\u00e3o da Ramirez \u00e9 ainda certificada pelos exigentes standards reconhecidos pelas cadeias de distribui\u00e7\u00e3o internacionais, como a ISO9001\/2015, BRC Food, IFS Food, FOS e MSC. Esta \u00faltima confere o eco-r\u00f3tulo azul do \u201cMarine Stewardship Council\u201d, um certificado de pesca ambientalmente sustent\u00e1vel, tendo sido a Ramirez a primeira empresa portuguesa a receb\u00ea-lo. Nos \u00faltimos anos, a sua gama de produtos com este selo de sustentabilidade tem vindo a aumentar, em linha com as exig\u00eancias de cada mercado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sustentabilidade no s\u00e9c. XXI<\/h2>\n\n\n\n<p>Sinal dos tempos, a Ramirez 1853, f\u00e1brica inaugurada em 2015, funciona em economia circular. A sua ilumina\u00e7\u00e3o recorre a tubos solares e a produ\u00e7\u00e3o utiliza 80% de energia verde (o objetivo \u00e9 atingir os 100% em 2023), com recurso a pain\u00e9is solares e biomassa. Est\u00e1 ainda dotada de sistemas de aproveitamento das \u00e1guas pluviais e circuitos de acondicionamento dos restos do peixe, canalizados para outros setores. Det\u00e9m igualmente um sistema que reaproveita o calor e a energia gerados por m\u00e1quinas, para ativar outras. Desta forma, pretende ser um paradigma da sustentabilidade, indo ao encontro da inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e diferencia\u00e7\u00e3o do produto. \u00c9 nesse sentido que a sua administra\u00e7\u00e3o tem trabalhado e garante continuar a trabalhar.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao estar inserida num mundo cada vez mais global, em que o paradigma do com\u00e9rcio internacional est\u00e1 tamb\u00e9m a mudar \u2013 com o aumento dos custos dos transportes e as movimenta\u00e7\u00f5es geopol\u00edticas \u2013, \u201cser competitivo\u201d \u00e9 cada vez mais um enorme desafio para as empresas, \u201cno entanto, como gestores, temos de saber ler estes sinais e ajustar a nossa estrat\u00e9gia. Se assim o fizermos, temos a receita para conquistar novos mercados. Na Ramirez, \u00e9 isso que fazemos\u201d, refere Lu\u00eds Avides Moreira.<\/p>\n\n\n\n<p>E porque num mundo globalizado h\u00e1 que saber ser global, o apoio de todos os parceiros, como o trabalho em equipa, \u00e9 fundamental para o sucesso: \u201cOs fundos europeus e a parceria estrat\u00e9gica com a Caixa Geral de Dep\u00f3sitos revelam-se essenciais para o nosso crescimento sustentado, como tamb\u00e9m para o cumprimento dos nossos objetivos, quer em termos de inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, quer em termos de diferencia\u00e7\u00e3o do produto\u201d, revela Lu\u00eds Avides Moreira.<\/p>\n\n\n\n<p>A Ramirez est\u00e1 no mercado h\u00e1 quase 170 anos e continua a apostar na diferencia\u00e7\u00e3o como um dos seus \u201ckey success factor\u201d, desenvolvendo continuamente novos produtos. \u201cTodos os dias pensamos em como criar novas receitas, mais saud\u00e1veis e que valorizem o produto conserva de peixe. A diferencia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m passa pela cria\u00e7\u00e3o de valor acrescentado. Atualmente temos v\u00e1rios produtos e receitas em desenvolvimento para serem testadas nos mercados. Falamos em novas receitas de atum, bacalhau, sardinhas e tamb\u00e9m salm\u00e3o. As novidades v\u00eam a caminho!\u201d<\/p>\n\n\n\n<div class=\"uk-position-relative uk-visible-toggle uk-light\" tabindex=\"-1\" data-uk-slideshow>\n<ul class=\"uk-slideshow-items\">\n<li>\n<img decoding=\"async\" id=\"901\" src=\"https:\/\/cdn.xl.pt\/bs\/uploads\/sites\/43\/2021\/08\/Foto-4-scaled.jpg\" alt=\"\" data-uk-cover \/>\n<\/li>\n<li>\n<img decoding=\"async\" id=\"898\" src=\"https:\/\/cdn.xl.pt\/bs\/uploads\/sites\/43\/2021\/08\/Foto-3-scaled.jpg\" alt=\"Lu\u00eds Avides Moreira, administrador adjunto da Ramirez &amp; Ca. (Filhos), S.A.\" data-uk-cover \/>\n<div class=\"caption uk-position-bottom-right\"><p class=\"uk-text-small uk-margin-remove\">Lu\u00eds Avides Moreira, administrador adjunto da Ramirez &amp; Ca. (Filhos), S.A.<\/p><\/div><\/li>\n<li>\n<img decoding=\"async\" id=\"895\" src=\"https:\/\/cdn.xl.pt\/bs\/uploads\/sites\/43\/2021\/08\/Foto-2-scaled.jpg\" alt=\"\" data-uk-cover \/>\n<\/li>\n<li>\n<img decoding=\"async\" id=\"907\" src=\"https:\/\/cdn.xl.pt\/bs\/uploads\/sites\/43\/2021\/08\/IMG_4449-scaled.jpg\" alt=\"\" data-uk-cover \/>\n<\/li>\n<\/ul>\n<a class=\"uk-position-center-left uk-position-small uk-hidden-hover\" href=\"#\" uk-slidenav-previous uk-slideshow-item=\"previous\"><\/a>\n<a class=\"uk-position-center-right uk-position-small uk-hidden-hover\" href=\"#\" uk-slidenav-next uk-slideshow-item=\"next\"><\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entender o processo de produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p>Fazer uma conserva de sardinha, por exemplo, tem complexidades que n\u00e3o s\u00e3o imediatamente identific\u00e1veis, sendo que todas as fases do processo produtivo t\u00eam o acompanhamento e monitoriza\u00e7\u00e3o permanente do Departamento de Qualidade.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Acondicionamento do peixe na c\u00e2mara de refrigera\u00e7\u00e3o;<\/li><li>Depois de destinado a produ\u00e7\u00e3o, coloca\u00e7\u00e3o do peixe em salmoura;<\/li><li>Em simult\u00e2neo com essas primeiras fases, realiza-se o controlo de diversos par\u00e2metros do peixe;<\/li><li>Corte das sardinhas;<\/li><li>\u00daltima lavagem da sardinha, j\u00e1 dentro da lata, antes da pr\u00e9-cozedura;<\/li><li>Pr\u00e9-cozedura;<\/li><li>Per\u00edodo de arrefecimento do peixe e controlo do peso;<\/li><li>Adi\u00e7\u00e3o do molho e respetivo controlo;<\/li><li>Fecho das latas. O processo de crava\u00e7\u00e3o (uni\u00e3o do tampo \u00e0 lata) \u00e9 particularmente controlado, quer em linha \u2013 fazendo a inspe\u00e7\u00e3o das latas \u2013, quer no controlo de qualidade \u2013 fazendo v\u00e1rios controlos ao longo do dia;<\/li><li>Lavagem das latas com \u00e1gua e detergentes;<\/li><li>Esteriliza\u00e7\u00e3o a vapor e respetivo controlo;<\/li><li>Stock e rotulagem.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Factos e n\u00fameros<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ano da funda\u00e7\u00e3o:<\/strong> 1853<br><strong>Localiza\u00e7\u00e3o da sede:<\/strong> Lavra, Matosinhos<br><strong>N.\u00ba f\u00e1bricas:<\/strong> 1<br><strong>Principais clientes:<\/strong> cadeias de distribui\u00e7\u00e3o<br><strong>Quantidade de produ\u00e7\u00e3o\/ano:<\/strong>&nbsp;50 milh\u00f5es de latas<br><strong>Volume de neg\u00f3cios em 2020:<\/strong> 35 milh\u00f5es de euros<br><strong>Peso das exporta\u00e7\u00f5es em % da fatura\u00e7\u00e3o:<\/strong> aproximadamente 60%<br><strong>Presen\u00e7a direta em quantos pa\u00edses:<\/strong> 55 mercados<br><strong>Principais mercados\/pa\u00edses de exporta\u00e7\u00e3o:<\/strong> Fran\u00e7a, B\u00e9lgica, Reino Unido, EUA, Canad\u00e1, Brasil, Col\u00f4mbia, Angola, \u00c1frica do Sul.<br><strong>Previs\u00e3o do volume de neg\u00f3cios para 2021:<\/strong> manter os valores de 2020<br><strong>N.\u00ba de empregados:<\/strong> 220<br><strong>N.\u00ba de empregos criados indiretamente pela a\u00e7\u00e3o da empresa:<\/strong> cerca de 100<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Ramirez &amp; C\u00aa (Filhos), SA nasceu no s\u00e9c. XIX e, no s\u00e9c. XXI, mant\u00e9m-se na vanguarda. Continua a lan\u00e7ar novidades no mercado cada vez mais saud\u00e1veis e a refor\u00e7ar a aposta na sustentabilidade.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":892,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[211,214,205,247,208,163,202],"class_list":["post-871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-aquacultura","tag-cenutra","tag-conservas","tag-luis-avides-moreira","tag-pescado","tag-portugalfoods","tag-ramirez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=871"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":937,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions\/937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bs.xl.pt\/negocios-em-portugal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}